冷饮食品卫生管理办法

2019-08-10 02:28栏目:客户案例

发文单位:卫生部

文  号:卫生部令第5号

公布日期:1990-11-20

施行日期:1990-11-20

生效日期:1900-1-1

  注:1999年八月25日 卫监发(一九九七)第33号文中提议本文中的“食物卫生监督机构”改为“卫生行政部门”,文中的“《中国食物卫生法(实践)》”改为“《中国食品卫生法》”。

  第一条 为贯彻实行《中国食物卫生法(实施)》,抓牢对冷饮食物卫生的监察管理,制定本办法。

  第二条 本办法管理范围系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、梅子汤、食用冰块、散装低糖果汁、盐汽水、矿泉饮品、发酵型果汁、可乐型饮品及其余类似冷饮食物。

  第三条 各个冷饮食品的生育经营者,须猎取卫生许可证后方可生产经营。冷饮食物的干干净净许可证每年复验1次。

  第四条 冷饮食品生产单位应远远地离开污源,相近情形应常常保持清洁。生产车间地面、墙壁要惠及洗濯。要有丰盛合理的贮料、煮制、包装、冷藏等作业场地和安装。

  生产、出售、运输所用的器皿、用具应专项使用,并在运用前实行严酷消毒,做到清洁卫生。使用的各样包装材质应符合相应的卫生规范。

  第五条 原料应符合卫生必要,使用食物增多剂应顺应GB2760《食物增加剂使用卫生标准》。原料用水应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。产品应顺应GB2759《冷饮食品卫生规范》。

  第六条 从业职员(满含经销摊贩)每年要拓展健康检查,季节性生产的从业人士在上岗前要实行健检,凡不合格者不得从事,并应组织从业职员学习卫生文化,创设卫生操作规程和制度。

  第七条 生产冰棍、冰激凌必须经熬料煮沸消毒。散装兑制冷饮的兑制及贩售要有专室。原料用水应透过有效的消毒,现饮现兑,兑制用的种种果料要顺应果酒类饮品的卫生标准,不得销售糖精、香精、色素兑制的颜料水。

  第八条 摊贩应具有净化的工具、容器或车辆,清洁的反动专门的工作服或围裙、套袖、专业帽。

  第九条 生产部门积极创立健全产品查验机构,实行化验合格后出厂制度,不断革新工艺流程,保证产品卫生品质,发掘有经核算不合格者时,可各自景况允许加工复制,加工复制后加大3倍量取样,经复验仍不合格者,可依照事态开始展览食品加工或抛弃。

  第十条 食品卫生监督机构对生育经营者应提升日常性卫生督察,根据要求无需付费收取样品进行检查,并给予专门的学问发票。

  第十一条 违反本办法的,依据《中国食物卫生法(实践)》的关于规定追究法律责任。

  第十二条 本办法由卫生部肩负解释。

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